Ketsjup & Sennep på Freddy Fuego: – God mat, vond drikke

Vi sendte våre nye utestedsanmeldere Ketsjup og Sennep, to helt vanlige folk, til Freddy Fuego, et nyåpnet tacosted i Torggata i Oslo hvor de insisterer på at du skreller burritoen som en banan.

b
a

«Opening Hours: Tuesday to Saturday 15.00 – 22.00. Sunday 12.00 – 22.00. Closed Mondays.»

– Fin tilleggsinformasjon for hjerneskadde, dét, sa Ketsjup og åpnet døren.

– Damene først, Sennep, lo han.

Freddy Fuego hadde bare vært åpent i en drøy uke da Ketsjup & Sennep troppet opp en tirsdag i midten av juli. Konseptet virket å være et slags Subway for tacoretter, der man først velger burrito, deretter fyll, deretter salsa.

Som nyåpnet sted var betjeningen krampeaktig serviceinnstilt, og Ketsjup & Sennep fikk prøvesmake de ulike salsaene. Ketsjup, som er oppkalt etter den sterkeste smaken han har smakt, brant seg på samtlige av disse.

Å ta feil av wrap og papir

– Jeg hadde glemt hvor vondt Sol-øl er, sa Sennep da han satte seg ved bordet.

– Det smaker pinne-is. Eller vann med bittelitt såpe, svarte Ketchup, og begynte å peele aluminiumsfolien av burritoen som en banan, som han hadde fått beskjed om av servitøren.

Ketsjup hadde gått for en kjøttaco. Sennep skeiet ut med en vegetarisk vri.

– Papiret setter seg fast i tortillaen! Det blir hull i tortillaen når jeg peeler, skrek Ketsjup fortvilet.

For Sennep gikk peelingen bedre.

– Mye enklere å skrelle enn en vanlig shawarma! De må man ofte bite i stykker for å få has på. Pluss i boka for letthåndterlig skrellepapir, sa han fornøyd.

Skrellepapiret til Freddy Fuego bestod av aluminiumsfolie, med et syltynt lag krepp-papir under.

– Det burde bare vært aluminiumsfolie, klaget Ketchup, mens han satt der med en hullete wrap fylt med krepp-papir.

– Da kunne man aldri tatt feil av wrap og papir, fordi man ser aluminiumsfolien godt i maten. Det innerste laget med krepp-papir går veldig i ett med burritoen, sa Ketchup, før han omsider tok sin første bit.

​Burde kanskje hatt det i en blender

– Godt kjøtt! Det ligner på tunfisk utseendemessig, sa Ketsjup oppspilt.

– Er det dette som er pulled pork?

Senneps veggis-burrito viste jeg også å være god på smak.

– Nesten like god som enchiladaen på Café Sara. Midt mellom den og Chicken Salsa, på McDonald’s, hvis jeg skal prøve å plassere den meksikansk.

– De oransje bitene ser ut som gulrot, men jeg tror dette er søtpotet, ja!

Måten burritoen var brettet førte til at det er veldig mye burrito på den ene siden og lite på den andre. Annenhver bit smakte dermed forskjellig.

– Burde kanskje hatt det i en blender, sa Ketsjup.

Men serviettene var myke, bedre enn dem man får på kebabrestaurant, og mnnet om det man har på tørkerull hjemme. Samtidig var det liten tvil om at duoen befant seg milevis hjemmefra.

– Dette er ikke akkurat norsk taco!

​Subway møter Balkan

Kort oppsummert er Freddy Fuego en dyr fastfoodsjappe. Den kan ikke sies å være en restaurant.

– Subway møter Balkan, sa Ketsjup.

– Hvorfor Balkan?

– Ser for meg at det er et kebabsted som ikke er støgt, sa Ketsjup.

Sennep, som trodde Ketsjup mente den betente søreuropeiske halvøya, meldte seg ut av samtalen, da han ikke hadde noe gastronomisk erfaring derfra. Ketsjup mente imidlertid Balkan Grill, som lå vis-à-vis det som tidligere var kjent som «Den øverste Bisleten», som nå er byttet ut med en enda øvrigere Bislet.

– Litt synd at det ikke lenger ligger noen Bislet der den opprinnelige Bisleten lå, sa Ketsjup.

En lang kjøttbaguette

– Det var litt lite mat, sa Ketsjup, etter han hadde svelget ned den siste biten.

– Holdt for meg, sa Sennep.

– Men mye mindre enn en kebab. Og dyrere, sa Ketsjup.

Sennep nikket.

Sennep og Ketsjup synes maten var god, men ikke det beste de hadde smakt.

For Ketsjup var det en lang kjøttbaguette han spiste i Frankrike høsten 2012 som tronet øverst. Baguetten bar navnet «Americano», og var fylt med en lang sylinderformet burger. Ikke rollerburger – kværnet biffkjøtt i en lang pølse. Med masse pommes frites og majones.

– Det er det beste jeg har smakt til nå, sa Ketchup og tok en siste slurk av Sol-ølen.

Freddy