Oslos utvalg av indiske restauranter er slettes ikke verst og Bombay Darbar har rykte på seg for å være en av de beste. Restauranten drives dessuten av den første indiske kokken i Norge, Gurjdial Singh. Men er de gamle fortsatt eldst?

Det er umulig å ikke la seg sjarmere av den knallrøde, blinkende palmen utenfor Bombay Darbar. Indere digger blinkende lys, sånn er det med det.
Det største rommet blir altfor stort når restauranten er under halvfull slik som denne kvelden. Derfor blir alle, foruten et møtefølge på seks som insisterer på å sitte for seg selv, plassert i det noe mindre rommet ved vinduene. Hyggelig nok.
En behagelig indisk dame ( jasså gitt? red.anm) serverer oss menyen sammen med papadam og tre dipper (yoghurt raita, mango chutney og den der grønne, sterke.

Menyen innledes med noen forklarende ord om indisk mat og matlaging, men dette avsnittet er desverre så rasert av skrivefeil at jeg et halvt sekund trodde det var en joke. Heldigvis er resten av menyen feilfri og selv om den, som på de fleste indiske restauranter, er svært omfattende, er den også oversiktlig. Også lunsjmenyen er imponerende med hyggelige priser.

Erfaringsmessig er indisk mat så mektig at vi går rett til hovedretten. Jeg bestiller en Nouratan Korma, vegetarisk gryte med paneer (hjemmelaget ost), grønnsaker og fløtesaus. Det er kaldt ute så jeg går for det servitøren mener er sterkt for norske tunger, madras, styrketrinn tre av fem. Også hvitløksnan da. Min bordkamerat velger chicken tikka. Jeg er glad i det indiske ølet Kingfisher. Litt på grunn av fuglen på etiketten, mest på grunn av at jeg fikk det servert i India for en del år tilbake og litt fordi det er lett og passer til krydret mat. Dessverre har hun bare Taj Mahal av indisk øl, men jeg skal innrømme at det smaker vel så bra.

Ved første øyekast minner Nouratan kormaen meg om fiskepudding i hvit saus, slik som man spiste i terteskjell på nittitallet. Grønnsakene minner om frosne findus grønnsaker. Ikke tilltisvekkende. Heldigvis viser skinnet seg å bedra, for det både lukter og smaker nydelig. Hvitløksnanen er faktisk en av de bedre jeg har smakt. Selvom det er litt spesielt at de bruker både eple og ananas i gryteretten, harmonerer det overraskende bra med det sterke. Chicken tikkaen faller også i smak på andre siden av bordet. Han skjønner bare ikke hvorfor man alltid får med den dvaske lille salatstubben med appelsinbåten oppå, den passer liksom ikke inn.

Fløtesausen passet derimot definitivt inn og det er på tide å avslutte med en mango lassi til dessert. Lassi er en sursøt youghutdrikk som mange foretrekker salt, men som jeg liker best søt. Selvom prisen er litt i overkant syntes jeg, men den viser seg å være verdt hver eneste rupi. Perfekt blanding av søt og fruktig. Jeg merker jeg gleder meg til sommeren når jeg kan nyte denne på den flotte uteserveringen til Bombay darbar omkranset av blinkende lys.. Nevnte jeg at darbar betyr palass på punjabi ?

Bombay Darbar

Fredensborgveien 24c

www.bombaydarbar.no

Bordbestilling: 22 20 31 20