MAAEMOSchweigaards gate 15 BMaaemo er en restaurant med ambisjoner om å bidra med mer enn gode middager til businessfolk. Maaemo ønsker å bli en del av et nytt skandinavisk kjøkken, et kjøkken som Noma for alvor fikk fart på. Derfor har Maaemo ikke bare en kundebase bestående av nettopp gamle kjedelige revisorer og forretningsadvokater, men også studenter som har spart i månedsvis for å ta turen innom. I likhet med sin danske slektning sender Maaemo sine ansatte ut i skogen, i Ekebergåsen, i Nordmarka og Østmarka på jakt etter lokale råvarer. Alt bortsett fra vinen er kortreist og økologisk på […]